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Bienvenue sur le site de la cuisine indienne. Ici, vous pouvez trouver tout ce qui se cache derrière cette cuisine extrêmement diverse. Par exemple, saviez-vous que les Indiens ne touchent que la nourriture de la main droite ? Si vous touchez de la nourriture avec votre main gauche, cela peut être perçu comme impur et impoli.

La foi

La religion en Inde exerce une grande influence sur la cuisine indienne. Selon l’hindouisme, le bœuf est considéré comme sacré, c’est pourquoi beaucoup de plats indiens n’en contiennent pas. Pour l’ islam, le porc est considéré comme impur. Le plus souvent, on trouve du poulet ou du poisson dans les plats indiens, accompagne souvent de riz, de légumes, de céréales, de pommes de terre, d’herbes et d’épices. Les épices sont souvent mélangées ensemble et réduites en poudre. C’est ce que l’on appelle le garam masala. Ce qui rend la cuisine indienne si variée, c’est que chaque région ajoute sa petite touche personnelle.

Les plats typiques Indien

Malgré les différents plats indiens qu’il peut exister, tout le monde connaît le fameux poulet tandoori au curry. Le poulet tandoori au curry est généralement composé de riz, de légumes, de céréales, de pommes de terre, d’herbes et d’épices. Un autre repas courant en Inde est le Thali, qui est composé de riz, de légumes et de yaourts. Ce plat indien est servi séparément dans des petits bols sur des plaques d’aluminium ou des feuilles de bananier. Le poulet tandoori au curry et le Thali sont des repas typiquement indiens, cependant il en existe d’autres, comme :

  • Le poulet tika
  • Kofta
  • Les samosas
  • Les dosas

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